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烧麦的做法和配方大全（烧麦的正宗做法和配方）
来源: 互联网      时间：2023-08-05 14:51:03

今天小鱼来为大家解答以上问题，烧麦的做法和配方大全，烧麦的正宗做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1· 把做烧麦皮的材料都放一起揉成光滑的面团醒十分钟

2· 做花椒水，将花椒，姜片，水放入锅中熟2分钟


【资料图】

3· 把花椒和姜片过滤，剩下花椒水中放入少量淀粉搅拌均匀

4· 准备馅料，就跟平常和饺子馅一样，依次把花椒水倒入馅中，淀粉容易沉底倒入之前搅拌均匀

5· 分成一个为20克的小剂子，擀烧麦皮的时候，要擀的比平常饺子皮稍微薄

6·放入馅以后上锅水开后中火蒸17分钟既可

烧麦的正宗做法和配方

一、材料

面粉 / 虾仁 / 干香菇 / 猪里脊 / 鸡蛋/猪油 / 盐 / 白胡椒粉 / 香油

二、做法

1、和烧麦皮，取适量的面粉，在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟

2、烧麦馅，将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥

3、烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油，用力摔打使其上劲儿

4、擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出

5、在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁

6、将包好的烧麦放入蒸笼，10分钟即可

烧麦的正宗做法和配方

用料

糯米适量

饺子皮适量

猪梅肉(加工成肉糜)适量

宜宾芽菜小半包

白酒少许

红烧酱油适量

鲜酱油适量

白糖少许

十三香一点点

耗油少量

粽叶四五张

做法

1、 糯米水里侵泡一夜

2、 粽叶水里侵泡洗净备用

3、将泡好的糯米加上，盐，红烧酱油，鲜酱油，糖，耗油，十三香粉，一点点白酒拌匀

4、 木耳切碎，胡萝卜切丁，青豆，玉米粒

5、 将蔬菜丁倒进糯米里拌匀

6、肉糜和芽菜炒成臊子备用

7、 将肉臊拌进糯米里面

8、取饺子皮包入糯米，收好口挤成福袋状

9、包好的烧麦像不像福袋?

10、 蒸锅铺上粽叶，将烧麦摆放整齐

11、 水开后蒸20分钟就OK啦

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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