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4月，这菜抓紧吃，一杀菌、二消炎、三强免疫，季节性强，别错过
来源: 秀厨娘      时间：2023-04-07 11:03:59

导语：4月，香椿榆钱靠边站，抓紧吃“树上第一鲜”，营养极高，别错过！


(资料图)

春天，万物重生，大地又穿上新装，各种树木也开始发芽。同时，春天也是吃各种“芽菜”的季节，不仅有柳树芽、香椿树芽、榆钱钱，还有一种春天必吃的“芽菜”，它就是花椒树的嫩芽“花椒芽”！

春天，随着天气的转暖，花椒树发芽长出的小嫩芽叶，被称为“花椒芽”。花椒树芽是一种高蛋白、膳食纤维和维生素、矿物质含量非常丰富的蔬菜，也是“芽菜”中的珍品。花椒芽菜性热，味辛，食用花椒芽菜，具有温经活血、散寒、清热解毒、杀菌消炎、健脾胃、增强免疫力等作用！

鲜嫩的花椒树芽，表面油光锃亮，麻香味美，风味独特，非常下饭！花椒树芽做法很多，可以热炒、做花椒叶饼、凉拌、炒鸡蛋。下面，就把它的做法分享给大家！

一、【花椒芽拌豆腐】

准备食材：花椒芽、豆腐、盐、香油。

1.将花椒芽装入盆中，加点清水和食用盐，轻轻搅拌均匀，浸泡5分钟，清洗干净控干水分。

2.将控干水分的花椒芽剁碎，装入盆中，取一块豆腐，切成小方块，放进开水锅中，焯水2分钟，去除豆腥味，沥干水分，将豆腐和花椒芽菜装入盆中，加入盐和香油，翻拌均匀，即可食用。

二、【花椒炒鸡蛋】

准备食材：花椒芽、鸡蛋、盐、食用油。

1.将花椒芽装入盆中，加点面粉，加少量清水，轻轻抓拌2分钟，将花椒芽彻底清洗干净，控干水分。

2.将花椒芽切成小段，装入盆中，加入盐，打入4个鸡蛋，用筷子搅拌蛋液，将蛋液和花椒芽充分搅拌均匀。

3.热锅加油，油热后，倒入蛋液，中火炒至蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，炒至蛋液全部凝固后，盛出装盘，即可食用。

三、【凉拌花椒芽菜】

准备食材：花椒树芽、大蒜、辣椒粉、五香粉、盐、食用油。

1.将花椒芽清洗干净后，控干水分，锅内加水烧开，水开后，加入一勺盐和几滴食用油，搅拌均匀，将花椒芽放入锅中，大火煮开后，将花椒芽捞出过凉，然后挤干水分，装盘备用。

2.准备一头大蒜，剁成蒜末，铺在花椒芽上，再撒一层辣椒粉，适量五香粉，锅内加油烧热，将热油浇上，激发出蒜末、辣椒粉、五香粉的香味，再加点盐，搅拌均匀，即可食用，炝拌花椒芽非常好吃，可以直接食用，也可以拌面条、夹在馒头！

我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！

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